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Was ist Honig?
<definition honigverordnung>
Was ist im Honig?
Details
Was ist Waldhonig - was Blütenhonig
Wenn die Bienen Blütenpflanzen anfliegen, den Nektar sammeln und daraus Honig machen so ist das Blütenhonig. Im Gegensatz dazu entsteht Waldhonig aus den Ausscheidungen von Blatt- oder Rindensaugern, also Blattläusen welche diese mangels Verwertbarkeit abgeben. Die Bienen sammeln diese (wie auch Ameisen) und
Warum "erhärtet" Honig?
In praktisch jedem Honig beginnt nach gewisser Zeit der enthaltene Zucker zu kristallisieren, man spricht dann vom "kandieren". Abhängig vom Ursprung des Honigs, der Lagerung und anderer Faktoren geht das schneller oder langsamer. Auf keinen Fall ist es ein negatives Zeichen wenn Honig kandiert - ganz im Gegenteil - es beweisst dass er naturbelassen und unbehandelt ist.
Was ist Cremehonig?
Wenn der Honig während des Kandiervorganges (siehe weiter oben) laufend gerührt wird so bilden sich nur sehr kleine Zuckerkristalle und der Honig wird nicht so hart sondern bleibt dauerhaft streichfähig.
Darf ich Honig auftauen wenn er kandiert ist?
Nur sehr schonend, bis max. 40°C und nur für kurze Zeit, sonst gehen die wertvollen Inhaltsstoffe verloren.
Darf ich Honig im Mikrowellenherd auftauen?
Da Sie dabei die Temperatur nicht genau steuern können riskieren Sie die Überhitzung und damit den Verlust der wertvollen Inhaltsstoffe.
Warum ist unser heimischer Honig sein Geld wert?
Mit dem Kauf von heimischem Honig erwerben Sie ein hochwertiges, unverfällschtes Naturprodukt.
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