Pollen
Die Bienen fliegen auf die Blüten und befruchen dabei diese; zugleich sammeln sie mit ihren perfekt ausgebildeten Hinterbeinen in ihren "Pollenhöschen" den feinen Staub. Schwer bepackt an beiden Hinterbeinen mit Pollen und meist auch mit Nektar im Honigmagen fliegen sie zum Bienenvolk zurück. Mit dem Blütenpollen, dem "Brot der Bienen", versorgt sich das Bienenvolk mit Eiweiss.
Auch für den Menschen sind Pollen eine wertvolle Nahrungsergänzung. Blütenpollen bestehten je nach Pflanze aus ca. 20% reduzierten Zuckerarten, 22% Protein, 12% Aminosäuren (davon 20 von 22 essentiellen, das sind lebensnotwendige Aminosäuren). Weiters enthält Pollen ein breites Spektrum an Mineralstoffen und Spurenelementen und nahezu alle Vitamine, auch sind Fermente und antibiotische Substanzen und Hormone enthalten.
All diese Inhaltsstoffe spielen auch im menschlichen Körper bei den Zellstoffwechselvorgängen eine wichtige Rolle.
Die Pollenkörner, die männlichen Zellen der Samenpflanzen entstehen in den Pollensäcken der Staubblätter. Sie bestehen aus einem nährstoffreichen Zellkörper mit Kern, der von einer doppelschichtigen widerstandsfähigen Haut umschlossen ist. Der Roheiweissgehlat des Pollens schwankt zwischen 7 u. 35 Prozent. Der von den Bienen in Wabenzellen eingelagerte Pollen macht eine dem Silageverfahren entsprechende Gärungdurch, die zu einer Anreicherung von Milchsäure in der Pollenmasse führt. Erst nach der Gärphase kann die Biene und auch der menschliche Magen und Darm den Pollen verdauen bzw. die Pollenschale knacken um zum Roheiweiss zu gelangen.
Das mittlere Gewicht einer Pollen-Höschen-Ladung einer Biene beträgt 18-20mg. Die in einer Saison eingetragene Menge pro Volk schwankt zwischen 20 und 50 kg. Zur Aufzucht einer Biene vom Ei bis zum Schlüpfen werden 3,21mg Stickstoff benötigt, das entspricht 100-145mg Pollen.
Der Pollen setzt sich zusamen aus 30% Protein, 10-15% Fetten, 40%Kohlehydraten u. 15%Wasser. Der Anteil an essentiellen Aminosäuren ist fünf- bis siebenmal höher als im Rindfleisch.
Mit 30g Pollen kann der Tagesbedarf an lebenswichtigen Aminosäuren beim Menschen gedeckt werden.
Pollen ist daher als Proteinquelle eine hervorragende Zusatznahrung. Eine wichtige Rolle spielen auch die Mineral- und Wuchsstoffe sowie die Hormone und Vitamine. mit 100g Pollen kann der Tagesbedarf des Menschen an Vitamin B1 gedeckt werden.
In 100g Pollen sind 5000 - 9000 Gamma Vitamin A enthalten, weiters B2, B5, B6, Pantothensäure, Folsäure, Vitamin C, Biotin und Vitamin E. Sehr hoch sind der Anteil an Lezithin, Nukleinsäure udn Rutin.
Der Ferment- u. Cofermentanteil des Pollen ist ebenfalls hoch, in der Hauptsache handelt es sich um Fermente welche die Zellatmung aktivieren.
Sonntag, 28. September 2003
Imkerverein Ried